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Käsekuchen ohne Boden

Sehr einfach und schnell gemacht.




Zutaten:

140 g Zucker

100 g Margarine oder weiche Butter

1 Päckchen Vanille Puddingpulver gesiebt, um Klümpchen zu verhindern

4 Eier (Eiweiß von Eigelb getrennt, Eiweiß steif schlagen)

1,5 Teelöffel Vanilleextrakt

Prise Salz

0,5 Teelöffel geriebene Zitronenschale

1 kg Magerquark

1 Teelöffel Backpulver



Zubereitung:


Alle Zutaten, bis auf das steif geschlagene Eiweiß (unten) mit der Küchenmaschine gut verrühren. Dann das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.










Backen:


Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen, Oberfläche glatt streichen, Ofen auf 170 Grad Celsius Umluft vorheizen und auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen. Wenn Oberfläche anfängt Farbe zu bekommen (mein Kuchen ist ein wenig zu dunkel geworden), dann gerne mit Alufolie abdecken.


Nach dem Backen noch nicht aus dem Ofen nehmen, sondern 15 Minuten im warmen Ofen stehen lassen bei halb geöffneter Ofentüre.


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