Kürbissuppe

Einfach und schnell für Herbst und Winter - neues Rezept

Zutaten

1. grob gewürfelter Kürbis (ich nehme immer einen Kürbis, den ich nicht schälen muss, dh. bei mir kommt die Schale mit in den Topf)

gekochte Kartoffel (auf vier Teile Kürbis zirka ein Teil Kartoffel)

ein wenig geschälter Knoblauch

frischer Ingwer geschnitten (man kann auch Ingwerpuder nutzen)

ein wenig Olivenöl (es geht auch jedes andere Öl)

2. Gemüsebrühe und eine geschälte Orange

3. Salz, Pfeffer, Chili (ist bei mir fast immer drinnen :-)), ein wenig saure Sahne

Zubereitung

Alle Zutaten unter Punkt 1 kurz in Öl anbraten, bis die Zutaten ein wenig Farbe haben,

dann mit Gemüsebrühe aufgießen und die geschälte Orange beifügen.

Wenn Kürbis weich gekocht ist (zirka 1/2 Stunde Kochzeit, wenn Kürbis nicht zu groß geschnitten wurde), dann alle Zutaten pürieren und abschmecken mit den Zutaten aus Punkt 3.

Ich koche eigentlich immer ein anderes Kürbissuppenrezept, wollte aber einmal etwas neues ausprobieren und das ist das Ergebnis.

Der Variationen sind keine Grenzen gesetzt, vielleicht ein paar in Knoblauchöl geröstete Croutons dazu oder ein leckeres Baguette?

Guten Appetit!