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Apfelkuchenquicky

Schnell, einfach und warm so lecker, dass ich nicht einmal ein Bild machen konnte!




Zutaten:


4 Bio-Eier

200 g Zucker

120 g Butter oder Margarine

120 ml Milch oder Milchersatz

7 Äpfel (in dünne Spalten - ich hatte einen säuerlichen festen Apfel)

280 g Mehl

1/2 Packung Backpulver



Zubereitung:


Äpfel mit oder ohne Schale in die Form legen.

Ich habe bei meinem Rezept nur die halbe Menge gemacht - blöder Fehler, weil ich das Rezept zunächst erst einmal ausprobieren wollte.








Eier mit Zucker schaumig rühren.

Margerine mit Milch(ersatz) aufkochen, oder in Mikrowelle geben, und noch heiß in die Eier-Zuckermasse gießen.


Mehl mit Backpulver mischen und sorgfältig unter die Masse heben.


Masse über die Äpfel gießen und dann die Backform kurz auf die Küchenplatte klopfen, damit Masse auch alle Äpfel gut bedeckt.


Bei 165 Grad Celsius (330 Fahrenheit) zirka 40 Minuten backen (Zeiten können je nach Herd variieren)!



Ich habe das Rezept noch nicht mit Ei-ersatz probiert, sollte aber auch gehen, wenn man den Kuchen vegan haben möchte. Ich habe aber für den Teig keine Milch, sondern Mandelmilch genutzt und Margerine anstatt der vorgeschlagenen Butter.


Der Kuchen wurde warm gegessen, für ein Bild war ich zu langsam. Ich vermute, dass die Saftigkeit des Kuchens sehr davon abhängt, welche Apfelsorte du nutzt.


Ich wünsche dir ein gutes Gelingen!

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