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Spargel mit Spitzkohl & Cashewmus

Leichte Zubereitung, braucht etwas Zeit, aber es lohnt sich!





Zutaten:


Spitzkohl, gewaschen und in Scheiben

Weißer Spargel, geschält

Cashewmus (aus 100% Cashewnüssen)

Olivenöl (oder ein anderes Öl deiner Wahl)

Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, scharfes Paprikapulver

Meersalz



Zubereitung:


Öl und alle Gewürze mischen.


Spitzkohl in Scheiben schneiden und auf ein Blech legen und mit der Öl-Gewürzmischung bestreichen.

Bei 150 Grad Celsius Umluft, 20 Minuten im Ofen garen, danach die Scheiben umdrehen, Ofen ausschalten und bei geschlossenem Ofen noch weiter garen lassen bis alle weitere Komponenten fertig sind.





Während der Spitzkohl im Ofen ist, den Spargel schälen und entweder im Dampfgarer bei 100 Grad, 16-20 Minuten dampfen (Garzeit hängt von der Dicke der Spargelstanden ab). Alternativ den Spargel in einem Topf mit Salzwasser (und einem Schuss Milch) kochen (Köpfe nach oben), bis sich die Spargelstangen leicht biegen.











Dann alles anrichten und genießen!


Spargel, Spitzkohl, ein wenig Meersalz und Cashewmus.


Wer möchte, kann sich natürlich noch Kartoffeln dazu kochen. Ich habe mir die extra Portion Kohlehydrate gespart :-).

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