Spitzkohlsteak mit Linsencreme

Super lecker, geht einfach, braucht ein wenig Zeit.

Zutaten:

1. Vegetarisches Steak:

1 kleiner Spitzkohl in 2 cm dicke Scheiben geschnitten

a) Olivenöl, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Kräuter der Provence

2. Linsencreme

Rote Linsen

Belugalinsen (ich nehme rote Linsen, die cremig werden und Belugalinsen, die noch ein wenig Biss behalten, es gehen aber auch jede andere Art von Linsen)

Kartoffeln gewürfelt

Zwiebeln

Knoblauch

Gemüsebrühe

Salz

Rote Currypaste

Petersilie

Zubereitung:

Spitzkohl (ich habe zusätzlich noch Pak Choi in die Form gepackt) mit den Zutaten aus 1a) beidseitig einstreichen und in eine ofenfeste Form für 20 Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben. Nach den 20 Minuten den Ofen ausschalten, bei geschlossener Türe noch weitere 40-50 Minuten ruhen lassen.

Öl in einen Topf geben, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Linsen hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgießen, würzen und leicht köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.

Vorsicht! Masse kann sich am Boden leicht absetzen, daher immer gut rühren und immer wieder Brühe nachgießen. Meine kleinen Linsen brauchen 45 Minuten, um cremig zu sein.

Zuletzt die Petersilie einrühren.

Anrichten und genießen!

Guten Appetit!